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东营蓝海职业学校2022年有哪些专业

来源:网络整理时间:2022-09-14 09:15 1001次

摘要:老师推荐:学校有哪些专业再加上不确定自己报读什么专业的学生,同学们可以就读自己感兴趣的方面的知识内容。学得好的话,工资待遇都还不错的。下面介绍一下东营蓝海职业学校的招生计划吧!仅供参考。东营蓝海职业学

老师推荐:学校有哪些专业再加上不确定自己报读什么专业的学生,同学们可以就读自己感兴趣的方面的知识内容。学得好的话,工资待遇都还不错的。下面介绍一下东营蓝海职业学校的招生计划吧!仅供参考。

东营蓝海职业学校招生专业

招生专业

招生人数

烹饪

60

酒店管理

60

食品营养

60

东营蓝海职业学校烹饪专业介绍

烹饪是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;饪就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。烹饪的专业课程有烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。

烹饪主要对食物作处理,例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品,通常能让食物变软、杀菌,且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。

冷藏和冰冻不能杀死细菌,只能延缓它们的成长,让食物可以保存较长的时间。在研究烹饪与烹调方法之前,首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈,这是不恰当的。这两个概念各有各的含义,必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释,是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。

而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的,为“烹饪”服务的。所以,从原料选择、初步加工、切配开始,再根据各种不同制品的不同要求,进行各种不同的操作,形成一个体系,这就叫做“烹饪”。相对说来,“烹调”的含义就窄得多了,简单地说:“烹调”是指副食品加工而言,是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。

“烹”就是加热处理,就是火候;“调”,就是调味。因此,“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。毕业生主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业,从事营养配餐、膳食管理、烹饪操作、厨房管理等工作

东营蓝海职业学院简介

山东蓝海职业学院是山东省教育厅批准,由山东蓝海酒店集团投资4.1亿元创办的一所现代化职业技术学校。成立于2000年,2003年东营区职业中专和蓝海集团以联合办学名义开始了职业教育的企业化管理的体制改革,并将学校更名为“蓝海餐旅管理学校”,2006年新校启用后更名为“蓝海职业学校”。学校占地300亩,建筑面积11.5万平方米。学校楼群建筑别具一格,教学设施先进,功能齐全,设有图书楼、多媒体教学楼、标准运动场等配套设施;学生公寓带有独立卫生间、洗刷间;现代化的餐厅、超市、医务室、浴室等设施一应俱全。两栋建筑面积共计15000平方米的烹饪、餐饮专用实训楼,其中的教学设施设备达到全国一流水平,现有烹饪类实训室10个、酒店管理类实训室6个,微机室、语音室一应俱全;学校拥有教职工213名,专任教师62名,其中41名专业教师均为资深酒店职业经理人,本科学历占68%。教学班28个,在校生(含实习)3200余名。现正申办高等职业学院,届时学校办学规模将达到在校生12000人。

东营蓝海职业学院发展

学校围绕星级酒店所需专业人才开设专业,现今学校以烹饪、酒店管理为品牌专业,酒店会计、酒店物业维修、食品营养等专业为辅助专业,努力探索餐旅类职业教育道路。学校将养成教育作为工作的重中之重,将学生培养成懂礼貌、气质好、符合时代要求、适应能力强的人才,重点提升学生综合素质和职业素养,注重实训与实践结合,强化专业技能,由此走出了一条“特色化、品牌化”的发展之路。

为满足社会在职人员提高专业知识水平和学历水平的需求,经上级教育主管部门批准,山东蓝海职业学校与全国知名大学——青岛大学联合成立“青岛大学蓝海职业成人教育基地”,由青岛大学教授统一授课,毕业后颁发青岛大学毕业证书,国家承认学历,为学生的发展空间提供良好的发展平台。

东营蓝海职业学院专业设置

学校围绕星级酒店所需专业人才开设专业,现今学校以烹饪、酒店管理为品牌专业,酒店会计、酒店物业维修、食品营养等专业为辅助专业,努力探索餐旅类职业教育道路。学校将养成教育作为工作的重中之重,将学生培养成懂礼貌、气质好、符合时代要求、适应能力强的人才,重点提升学生综合素质和职业素养,注重实训与实践结合,强化专业技能,由此走出了一条“特色化、品牌化”的发展之路。

学校人文气息浓郁,积极进行校园文化建设,打造了一套以“知行合一”为核心,注重养成教育的特色文化理念系统。学校以服务社会为宗旨,积极探索中外合作办学与国内知名高校联合办学等多种办学形式,以烹饪、酒店管理为品牌专业,打造誉冠中华的职业教育学校!

以上是老师整理的东营蓝海职业学校招生专业信息,而且可以去对学校内容信息所进行了解的时候,还想了解专业或者学校方面的事都可以通过网站去了解。完全是可以依据学生自己方面的兴趣去对一门自己有想法的专业所进行选择。想要了解更多信息,可以在开云网页版进行留言!

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文章标题:东营蓝海职业学校2022年有哪些专业

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