商城县职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍

商城县职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，商城县职业高级中学还开设了汽车运用与维修、计算机应用、电子商务、机电技术应用、建筑工程施工、电子技术应用、现代农艺技术、运动训练等专业。

商城县职业高级中学:

学校简介

商城职高即河南省商城县职业高级中学，始建于1996年，位于河南省商城县东郊，距离县城中心3公里左右，学校现有教职工170余人，在籍学生4200多名，全日制学生1600余人。

占地面积60亩，建筑面积3万平方米，学校现有教学楼两幢，实训楼一幢，公寓楼五幢，餐厅一幢。学校现有教职工170余人，其中国家优秀教师2人，省级优秀教师8人，省级骨干教师15人，市级骨干教师24人，中学高级教师36人，中学一级教师70人，本科学历96%。在籍学生4200多名，全日制学生1600余人，先后荣获“省级重点职业高中”“市级示范性职业中专”“河南省职业特色学校”“信阳市职业教育先进单位”“信阳市文明集体”等称号。学校坚持特色育人的方针，“职普并举，互相渗透，分层办学，分类指导，全面发展，突出技能”的办学思路，建校以来为社会企事业单位输送了大批的人才。