遂平县职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍

遂平县职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，遂平县职业教育中心还开设了音乐、美术绘画、计算机应用、汽车运用与维修等专业。

遂平县职业教育中心:

学校简介

遂平县职业教育中心是1997年由县城镇职业学校、县教师进修学校合并组建的。学校主校区占地面积50亩，城南新校区150亩，建筑面积58800平方米。学校位于县城国槐路北侧，西距107国道500米、社会汽车站400米;东临京广铁路和京珠高速公路，交通便利，位置优越。