保定市科技中等专业学校中餐烹饪专业怎么样?都要学些什么?

随着中考的临近，现今很多初中毕业都在为未来的发展道路而感到焦虑，对于很多不清楚如何选择中职技校的人来说，在择校时还是需要慎重考虑的，当前河北地区可以选择的中专学校数量也变得越来越多，就那保定市科技中等专业学校来说，有着专业的教学团队，和优美的校园环境，是很多人也都认可的选择。下面老师带大家一起来了解下保定市科技中等专业学校中餐烹饪专业怎么样都要学些什么

保定市科技中等专业学校中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

保定市科技中等专业学校简介

　　保定市科技中等专业学校始建于1991年，秉承优质的教学理念与教学宗旨，是一所国家级重点专业学校。

　　保定市科技中等专业学校坐落于素有京畿重地，“首都南大门”之称的历史文化古城河北省保定市，占地面积1200亩，建筑面积18万平方米，现代化教学大楼，学生公寓，数字化多媒体教室，图书馆，千兆校园网，多功能厅，餐厅，超市等一应俱全。学校校园环境优美，AAAA级园林式校园，为各位学生的学习与生活营造了非常舒适的环境。