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广西工业技师学院烹饪专业好不好?会涉及哪些课程

来源:网络整理时间:2021-09-04 09:31

摘要:考得好不如报得好,选专业就是选择一条路走。中专读什么专业好?这个得看你自己适合什么专业,而且专业本身并无哪个更好之分,适合自己的才是最好的。今天小编为你分享一些广西工业技师学院烹饪专业好不好?会涉及哪些课程,希望对大家有所帮助! 随着我国国

考得好不如报得好,选专业就是选择一条路走。中专读什么专业好?这个得看你自己适合什么专业,而且专业本身并无哪个更好之分,适合自己的才是最好的。今天小编为你分享一些广西工业技师学院烹饪专业好不好会涉及哪些课程,希望对大家有所帮助!

广西工业技师学院专业介绍

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

实践教学

烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、**名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、**名点实验、西餐实验、药膳实验等。

培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

知识技能

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

职业面向

(1)行业的概述与就业前景:

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

(2)学生就业岗位(职业面向):

①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。

②大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位,如快速食品加工企业、调味料企业等。

学校招生专业会随市场变化有所调整,以上专业内容仅供参考。

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文章标题:广西工业技师学院烹饪专业好不好?会涉及哪些课程

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