2022年云南新西南技工学校烹饪专业介绍

云南新西南技工学校成立于1999年#是一所培养中高级技能综合性服务类人才的技工学 校。学校办学历史悠久、校园环境优美、硬件设施完善，现有大板桥总校区、金沙校区，占地规 划面积1000余亩，在校学生近5000人。教师168人，其中高级技师32人，技师49人，双师型教 师82人，为培养人才奠定了坚实的基础。

在多年的办学历程中，我校始终坚持"勤学苦练，立志成才"的校训；坚持以"教好每一位 学员为责任〃的理念；坚持贯彻落实国家职业教育方针政策。学校创办〃技能+学历〃的教学模 式，紧跟市场需求，着重培养学生的综合素质和实际动手能力，以高标准打造高素质复合型技能 人才。为了更好地满足学生多元化、多层次的教育需求，我校开通了三年中级工+中专、四年高级工+大专、五年技师+本科的技能和学历需求晋升通道，全面满足市场的需求。

>>>专业介绍：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

>>>就业方向：

毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：

1 餐饮业

2 酒店/旅游

3 生活服务

4 教育/培训/院校

5 新能源

6 娱乐/休闲/体育

7 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8 公关/市场推广/会展

>>>培养目标:

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

>>>主修课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、**饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、**名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

>>>可以考的资格证书：

中式面点师；西式面点师。

昆明市官渡区大板桥镇云南新西南技工学校。