2022年曲靖工商职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

曲靖工商学校的前身是成立于1983年 约曲靖市经济干部学校，2005年经曲靖市人 兒政府、云南省教育厅批准改建为曲靖工商 美校。2012年5月经云南省教育厅批准，依 曲靖工商学校成立珠江源工商开放学院，实行两块牌子一套班子的办学体制，形成了 “政府、行业、企业、学校”四方联动的办学格局，是一所集中职教育与中高职衔接教 育、成人学历教育与成人短期培训为一体的综合性学校。

学校坐落于职教中心，校园占地面积417亩，建筑面积16万多平方米，校园环境 优美，绿树成荫、青草连片、奇石林立、流水潺潺、鸟语花香、蜂飞蝶舞、空气清新； 办有电子元器件加工校办工厂1个、冠丰食 品厂1个，建有汽修实训基地、烹饪实训基 地、服装实训基地、老年人护理实训基地二 电子电工实训中心、酒店实训中心及会计模'拟实训室等95个，有完善的计算机网络服务 体系、多媒体教室，藏有纸质图书11万余册，长期订有报刊杂志300余种，能满足师生借阅。"现开办中专专业31个，中局职衔接大专学历 教育专业10个，成人教育专科、本科专业31 5个，办学规模20000余人，其中中专在校生为11000多人，中高衔接教育学生为7000多人，开放教育学生为3000多人；与省内外160多家企业签订长期的学生实习、就业协议，做 到学校与工厂、教室与车间、教师与师傅、 学生与学徒、理论与实践、作品与产品、育人与增效的融合，保障学生毕业即高质量就业0

学校在发展中所取得的成绩受到了各级领导的充分肯定和赞誉，先后荣获“国家教 育系统先进集体”、“国家职业教育德育工作先进集体”、“云南省文明单位”、“省 级毒品预防教育示范学校”等荣誉称号73次。

>>>专业介绍：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

>>>就业方向：

毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：

1 餐饮业

2 酒店/旅游

3 生活服务

4 教育/培训/院校

5 新能源

6 娱乐/休闲/体育

7 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8 公关/市场推广/会展

>>>培养目标:

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

>>>主修课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、**饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、**名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

学校地址：云南省曲靖市曲靖职教园区。