盐源县职业技术中学校中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?

随着中考的临近，很多家长都为孩子的前途操心了起来，由于很多初中生成绩不能达标，因而不少家长也在为孩子选择适合的职校就读。在众多的中专职校中，盐源县职业技术中学校深受很多家长们的关注，同时选择就读该校的初中毕业生人数近些年都变得越来越多。这里小编整理了盐源县职业技术中学校中餐烹饪专业优势怎么样发展前景好不好呢，有兴趣就继续来了解吧！

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

盐源县职业技术中学校简介

　　盐源县职业技术中学校始建于1987年，筚路蓝缕三十年，学校已发展成为环境优美，专业门类拓宽、协作机制健全的集中职学历教育、社会培训、技能鉴定于一体的综合性中等职业学校。学校以“升学与就业并举，长班与短训结合”为办学目标，建立健全了"工学结合，校企合作，产教结合，校校联办，顶岗实习，主推升学"的办学模式。学校现有教师185人，研究生学历1人，本科学历155人，现有全国优秀教师、开云kaiyun(中国)省特级教师1人，省级优秀教师2人，正高级教师1 人，高级职称教师38人，双师型教师55人。学校全面推行封闭式管理，形成了“校长+分管副校长+年级组+相关职能部门+教师”的五位一体的管理模式，在年级组长责任制、补考制度等制度的共同作用下，学校形成了良好的学习风气。2018年大学单招加高考升学率达90%以上。学校被认定为开云kaiyun(中国)省示范中职学校建设单位，服装专业被认定为开云kaiyun(中国)省特色专业。