重庆北碚职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍

重庆北碚职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食主要培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。

中餐烹饪与营养膳食主要课程：烹饪工艺，实操联系220个品种，烧卤系列60个品种。凉菜30个品种。风味系列：五大菜系(50个)品种，烹饪原料学，宴席设计与制作、烹饪化学、烹饪原料加工技术、烹饪工艺美术、菜品创新与制作、面点工艺、西餐技术、食品营养与卫生、烹饪概论、食品雕刻与冷拼技术、餐饮经营与管理。

中餐烹饪与营养膳食主要就业方向：本专业毕业生主要面向饭店、参观、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，重庆北碚职业教育中心还开设了数控技术应用、汽车制造与检修、园林技术、学前教育、电子技术应用、计算机应用、数字媒体技术应用、电子商务、运动训练、高星级饭店运营与管理、保安等专业。

重庆北碚职业教育中心:

重庆北碚职业教育中心简介

近年来学校为社会输送合格的中等技能人才7000多人，学生就业率100%，就业稳定率90%，学生对口就业率85%。学校通过“以赛促训、以赛促教”的目标，狠抓学生技能。在全国中等职业学校“文明风采”竞赛活动中，连续三年被评为全国“优秀组织奖”，有300多名同学获得全国一、二、三等奖。

近两年，参加市级技能大赛38人获市级一、二、三等奖，获全国奖3项，其中一等奖1项。师生国家专利已受理120件，学生的创新发明获得重庆市宋庆龄青少年创新发明大赛金奖2个，重庆市第29届科技创新大赛三等奖1个，全国信息技术创新NOC大赛重庆市一等奖1个，移动机器人与物联网大赛西南赛区二等奖7个。

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学校本着立足职业教育，服务经济社会发展的的原则，实施开放办学，常年与贵州普安职教中心、贵州印江县农中等多所学校实行灵活多样的“校校合作”办学。注重扩大辐射、覆盖城乡、带动发展，长期开展城镇就业、再就业培训、在岗提升培训、农村劳动力转移培训、社会培训等非学历教育培训，每年职业培训均在2000——3000人左右，为地方经济发展作出了积极贡献。