西南林业大学食品科学与工程专业

学校起始于1939年云南大学森林系，历经昆明农林学院、云南林业学院、云南林学院、西南林学院，西南林业大学。于1978年独立建校，原属林业部直属院校，1983年更名为西南林学院，为原林业部直属的六所区域性林业高等院校之一；2000年调整为“省部共建、以省为主管理”的高等学校，2024年更名为西南林业大学。

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

　　2．掌握食品分析、检测的方法；

　　3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

　　4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

　　5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

　　6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

注：满足条件者可申请工学或农学学士学位。

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