2023年亳州学院专升本酿酒工程和食品科学与工程专业考试大纲是什么？

2023年专升本考试越来越近，亳州学院是安徽的招生院校之一，目前还未公布各个专业课的考试大纲内容，小编今天为大家汇总了该校2023年酿酒工程和食品科学与工程专业的考试大纲，包含了考试内容、命题范围以及参考书籍等，供大家参考哦！

2023年亳州学院专升本酿酒工程和食品科学与工程专业考试大纲：

同学们可以从上面的汇总表中看到。亳州学院专升本酿酒工程和食品科学与工程专业的考试内容一共包括两个考试科目：《食品微生物学》、《食品工艺学》

《食品微生物学》：食品微生物的基本概念、特点，微生物的分类及命名。发展历史;食品微生物学的研究内容与研究任务:细菌的大小。形态、细菌的细胞壁、芽孢、荚膜、鞭毛等结构的特征、成分等;......

《食品工艺学》：果蔬罐藏制品，汁制品。干制品。糖制品，腌制品等制品的保藏机理和加工基本原理;果蔬制品的加工工艺和操作要点:果蔬加工制品的质量标准及检验规则......

（考试详细内容较多，未全部列举，请大家对照以上考试大纲汇总表获取考试大纲详情！）

参考书籍：陈红霞等编著，化学工业出版社的《食品微生物学及实验技术》（2023年9月第二版）；宋喜云编著，**农业出版社的《食品加工技术概论》（2016年12月初版）。

以上就是亳州学院酿酒工程和食品科学与工程专业的考试大纲详情，同学们如果还有其他疑问，可以点击安徽开云网页版查看更多升本资讯，或是在下面进行留言！如果有正在备考2023年专升本的同学还想进一步了解升本培训信息，也可以在下面留下你的联系方式哦！